Chicken-Pot
keskiviikkona, lokakuuta 28, 2009
sunnuntai, lokakuu 18, 2009 Jonna
Lempiaiheesta taas vähän lisää :)
Meidän kulinaristiset nautinnot täällä Kiinassa koostuvat pääsääntöisesti hyvästä ruuasta, tai sitä ainakin yritämme syödä. Mitään extremeilyä, madcookin kaltaisia puolieläviä elukoita emme ole syöneet saatika halunneet edes maistaa. Kaikkea löytyy, mikäli kokeilunhalua riittää.
Kasvissyöjälle tämä olisi ensisilmäyksellä paratiisi, tofua löytyy joka muodossa, papuja miljoonaa eri lajia, pähkinöitä sekä tuoretta kasvista on torit pullollaan. Mutta koska kiina on lihansyöjä maa, ei voi koskaan olla ihan varma etteikö kasvisruoka sisältäisi myös lihaa.Täydellistä kasvissyöntiä länsimaalaistumisesta huolimatta ei ihan ole sisäistetty. Ainakin lukemamme mukaan paistamisessa ja kastikkeissa käytetään eläinperäisiä rasvoja. Monessa ravintolassa isoissakin kaupungeissa listat ovat kiinaksi, randomilla tilataan annokset ja sitä sitten syödään mitä tulee...
Olen onnellisesti ajautunut sellaiseen fengshui-tilaan oman pääni kanssa etten ajattele koiran syöntiä. Lihan alkuperästä ei voi katukeittiöissä olla koskaan varma ja asiasta ei voi nuristakaan, koska se kuuluu kulttuuriin, tosin juurikaan emme ole törmänneet kertomuksiin että naudan sijasta liha olisikin jotain muuta..
Koirat eivät onneksi ole vain kiinalaisessa ruokapöydässä vaan myös ihan oikeina lemmikkeinä ja niitä hellitään ja paapotaan kuin omia lapsia, ylensyöneitä kiinanpalatsikoiria on lyllertänyt vastaan joka kaupungissa, ja pullukat ovat jokapäiväisissä askareissa kiinalaisten matkassa, kaikkialla koirat ovat vapaina, jopa pekingin suurkaduilla ja ovat silminnähden kiintyneitä omistajiinsa. Pekingissä näimme iltakävelyllä keski-ikäisen pariskunnan jotka leikkivät piilosta palatsikoiransa kanssa, koira hätääntyi ja paniikissa juoksi etsien kun omistajat lymyillen hihittelivät puun takana...
Huvinsa kullakin :)
Kaikkien nurina puheiden jälkeen otimme kuitenkin taas Lonely Peen neuvosta vaarin ja suuntasimme samassa hostellissa asuvan skottilaisen Neilin kanssa suositeltuun ruokapaikkaan. Olin jo aikaisemmin lukenut kuvauksen kokemisen arvoisesta pikkusaaresta jonne päästäkseen pitää kävellä pelottavaa ja tärisevää ja ei niin hyvä kuntoista riippusiltaa pitkin.. Kokeanpaikankammoni näköalahissien lisäksi suuntautuu ahdistavasti juurikin riippusiltoja kohtaan, mutta koska oli ilta ja pimeää, on se aina lieventävä asian haara, kun ei näe, ei voi pelätäkään ;)
Silta tosiaan oli ilman valaistusta ja Neil käveli edelläni huutaen ohjeita ja kannustusta, jos jostain puuttui lankku tai olimmeko saavuttaneet jo keskikohdan... Katsoin herkeämättä vain jalkoihini, sivuille katsominen olisi saattanut olla liikaa ;) Pyryä touhu tietysti nauratti.
Näin jälkeenpäin ajateltuna ja valokuvia katsoen; hupaisaa puuhaa, silta ei ollut kovin korkealla ja pelottelu opuksessa taisi olla vähän sarkastista ;)
Paikka oli rannalla, tuoden Thaimaan mieleen, ilmasto oli kostea ja lämmin. Mukavaa vaihtelua, hämyvalaistus tuli lyhdyistä ja paikalla vain kiinalaisia meidän lisäksemme. Etukäteen tiesimme että kaikki on listalla kiinaksi, mutta tarjoilija ymmärsi haluavamme kanaa ja viittilöi viereiseen pöytään, hämärässä ei nähnyt ruokaa mutta nyökyttelimme hyväksyntää, ottaisimme samaa.
Pöytään saapui Hot Pot; kiehuvaan mausteiseen liemeen laitetaan kiehumaan yleensä jotakin lihaa ja liuta erilaisia kasviksia ja sieniä, sinänsä kiva ruokalaji, olimme useasti sellaisen ääressä jo puuhastelleet ja herkkua saa ympäri kiinan, mausteliemen koostumus vain vaihtelee paikkakunnasta riippuen.
Kana saapui. Kirjaimellisesti. Hämärässäkin näki että kinttu kynsineen törröttää kohti taivasta. Näinhän se on täällä monesti tapana, koko lintu pistetään kaikkine hyvineen palasiksi ja pataan. Heitimme koko kipon sisällön sen enempää asiaa ruotimatta porisemaan. Liha valmistui nopeasti ja empien nostelimme palasia lautasille, kanaltahan se maistui, ihan hyvää, mutta nälkä ei lähtenyt, jostain syystä liemilisukkeet uupuivat ja yhdestä pikku kanasesta ei riitä ruokkimaan kolmea ihmistä ja kun omaan kauhaani tarttui pää helttoineen, jäi ateria osaltani siihen. Pojat taisivat kuitenkin tutkia kanan aivoituksia vähän lähemmin...
Onneksemme meille tuli mainiot ja maittavat kasvisannokset jälkeenpäin; marinoitua kurpitsaa ja valkosipulimunakoisoa joita kylla kelpasi järkytyksen lievittämiseen napostella, hyvän oluen kera. Tarjolle tuotu keltainen vesi ( ei, se ei ollut teetä ) jäi tällä kertaa maistamatta :)